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Recetas de EMPANADAS DE TARARIRA

Ingredientes

Cebolla de verdeo
Cebolla de cabeza
Un diente de ajo
Pimiento verde
Pimienta negra
Pimienta rubia
Ají molido
Orégano
Manteca o aceite de oliva
Sal
Una Tararira o Tarucha de 2-4 kilos

Preparación

Hacer hervir la tararira, con piel, en sal, pimienta negra y orégano. Desmenuzarla y sacarle las espinas. Se pone dos cucharadas de manteca o aceite de oliva, se agrega cebolla de verdeo, cebolla de cabeza, un diente de ajo, pimiento verde, todo bien picadito.

 

Una vez que está la cebolla cristalina, se le agrega la tararira desmenuzada y se condimenta con sal, pimienta, ají molido. Se cocina un poco para que tome el gusto de los condimentos. Armar las empanadas. Freír al gusto.

 

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