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Recetas de Nutria a la criolla en cacerola

Ingredientes

1 nutria desgrasada y trozada
2 cucharadas de grasa fina de cerdo
Sal
1 vaso de vino blanco
1 cebolla grande cortada grueso
4 dientes de ajo en láminas
3 tomates peritas cortados en cubos
2 morrones cortados en tiras
4 papas cortadas en rodajas gruesas
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta
Caldo o agua

Preparación

En una cacerola de barro esmaltada derrita la grasa de cerdo y dore los trozos de carne de nutria apenas salados. Rocíe con vino y deje cocinar tapa una media hora a fuego muy suave. Agregue luego en el orden descrito todos los otros ingredientes. Cubra con caldo y agua, lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén a punto. Así también debería estar la carne. Deje reposar diez minutos y sirva. 

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